Espacio para innovar y encantar.

No siempre hay espacio para romper barreras y comenzar a conquistar un lugar en la Restauración. 

El eterno trilema entre honrar la tradición, desear estar en la vanguardia gastronómica europea o intentar combinar la innovación con la tradición.

Aquí entra el “from Start to Table” de la incubadora lisboeta Startup Lisboa, un programa que busca potenciar el sector mediante el enfoque en la experiencia del cliente, nuevos conceptos de restauración e incluso elementos tecnológicos orientados a la introducción de mejoras en el front y back-house, así como en la implicación de la comunidad.

Cada uno de los tres ganadores recibirá diez mil euros.

Las inscripciones están abiertas hasta el 15 de septiembre y pueden realizarse en el sitio oficial del programa.

Cada proyecto será evaluado por un jurado, que incluye miembros de Startup Lisboa y especialistas del sector. Al final de la primera fase de evaluación, se seleccionarán 25 proyectos para la fase de prototipado y validación del producto o servicio. Durante ese tiempo, tendrán contacto con un ecosistema compuesto por especialistas del sector e inversores. Los participantes trabajarán, en promedio, tres días a la semana, en régimen full-time. 

Al final se elegirán tres ganadores, a quienes se les otorgará el premio.

Es un placer conocer este programa, ya que, en el sector de la restauración, como en muchos otros, el desafío de un consumidor en constante cambio y la entrada de nuevas tendencias determinan los próximos pasos en esta industria. Por eso, en lugar de seguir la dirección del mercado, aquí hay una oportunidad de abrir un nuevo camino.